I Tortelli di Zucca

I Tortelli di Zucca nascono come variante di quelli con le erbette durante stagione invernale. Tra due fogli di sottile pasta sfoglia riposa un ripieno fatto di Parmigiano Reggiano, ricotta e delicata zucca cotta al vapore e passata al passaverdura.

Lessati gentilmente in abbondante acqua salata, si prestano ad essere guarniti in vari modi, dal semplice burro, salvia e Parmigiano Reggiano a sughi più corposi e ricchi, rossi di pomodoro e funghi.

In qualsiasi modo li vogliate portare in tavola, i nostri Tortelli di Zucca vi stupiranno per il delicato contrasto.